Idag

Jahapp!
Den 1 September idag och det har verkligen varit höst!
Svinkallt, storm och regn (men sol emellanåt).
Men det gör inget =)
I vilket fall som helst så började vi dagen med lite lyxfrulle.
Jag var sjukt sugen på hembakt bröd och glömde hade inte tid i fredags att göra mitt favvobröd.
Så jag fick googla mig ett recept på nyttiga scones, som går lite fortare att göra.
 
Och som vanligt har man ju inte alla ingredienser hemma.
Så jag fick improvisera och "taga vad man haver".
Så, det överstrykna är original och det med fet stil är vad jag fick ta istället;
 
Grundrecept:
2 dl dinkelsikt Siktat Dinkelmjöl
1,5 dl fullkornsdinkelmjöl
 Grahamsmjöl
2 msk vetekli
  Linfrön
(Lite fiberhavregryn)
2 tsk bakpulver
 
0,5 tsk salt
 
1 dl turkisk yoghurt
  Naturell yoghurt
1,5 dl mjölk
 
2 msk flytande smör
  Smält smör
1 ägg

Sätt ugnen på 225°C. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan övriga ingredienser och arbeta ihop  en kladdig deg.
Sleva upp degen i muffinsformar (jag hade bara bullformar)
 Grädda i ugnen 10-15 min. 
 
Proppmätt åkte jag och Elvira med Tilda, Martina och Evelina till stallet
(bakisTommy fick stanna hemma och bygga Jakeochpiraternabåt med Anton)
 
Elvira skulle denna gången rida en häst som hette Smulan och denna gången skulle jag leda.
tyckte dock det var en lite besvärlig häst, så Martina ryckte ut och ledde henne istället.
 
Sorgligt men sant; Jag kommer aldrig bli någon vidare bra hästmorsa =(
TUR att jag har Martina med.. annars skulle Elvira få ha en annan hobby =/
När vi kom hem vart det redan lunchdags och jag insåg att vi inte skulle hinna till Ytterby till Hanna & co till klockan ett, då Jessica skulle ha Blingovisning.
Planerade att komma lite senare, men efter lunchen vart jag helt klubbad.
Frös fortfarande och blev hur trött som helst... Så jag fick muta de besvikna barnen att de fick käka upp lördagsgodiset de aldrig åt upp igår och så slängde vi oss i soffan och blundade lite kollade på Toystory.
 Barnen tröttnade efter ett tag (när godiset tog slut), men jag och T låg kvar och kollade halva eftermiddagen.
Sen fick jag LITE mer enegi och lyckades vika ihop och lägga in all tvätt, medan Tommy lagade käk och barnen badade (typ 1,5 timme!!)
Så, det blev en slappedag hemma för en gångs skull, vilket var ganska gött.
Bara det inte händer för ofta *haha*
Imorrn... Lång måndag och förhoppningsvis nya krafter!

GI-bröd och Kräftor

Äntligen är påsken här!
Fyra dagars ledighet tillsammans med nära och kära.
I love it!
Synd bara att med Skärtorsdagen kom det kalla, regniga vädret =/
Denna torsdag slutade både jag och Tommy tidigt- Jackpot!!
Så här har grejats lite och tagit det lite lugnt.
Och jag har (hör och häpna) bakat bröd.
Ett tips jag fick från Elviras kompis`mamma.
Superenkelt, nyttigt och jättegott GI-bröd;

Receptet hittar ni här.


Och från det ena till det andra;
Alltid när vi bestämt oss för att vi är sugna på räkor så är de svindyra.
Idag var inget undantag.
Över 300 spänn kilot kostade de idag.
Men kräftorna däremot kostade 198 kronor kilot.
Så vi slog till.
Så snart blir här kräftor och ett glas vitt.

Perfekt start på påskhelgen!

Smaskens

Igår åt vi en supergod, lättlagad kräftsoppa.
Sprang på Ica häromdagen och var hungrig, så stod det en mat-tant och bjöd på ett smakprov och recept.
Så igår var det en perfekt soppdag.
Tänkte bjussa på receptet;


Kräftsoppa 4 pers

3 stora

2 stycken klyftor
2 tärningar
1 liter
2 msk
1 msk
1 paket 400 g
1 burk
1/2

1 burk
Skala och riv morötterna.
Fräs morot och vitlök i smör i en kastrull-
Tillsätt vetemjöl och vatten.
Lägg i buljongtärningarna, mjukost och creme fraiche.
Låt koka ihop i några minuter.
Tillsätt dillen och sist kräftstjärtarna.

Servera gärna med ett gott, nybakat bröd
Vi fuskade och köpte färdig mix
Bon appeti`t

Torsdag= soppa

Ahhh... torsdag är en härlig dag!
Man har hela långa helgen framför sig.. Och den här helgen händer en massa roliga saker =)

Sen blir ju inte denna torsdagen sämre av att man kommer hem och hela lägenheten är nystädad, maten är färdig och två älsklingar som välkomnar en hem!
Då mår man bra =)

Sen blev det soppa idag med.. och broccoli-soppan var ju som sagt en succè, så idag provade vi ytterligare ett dagis-recept, som även den var väldigt uppskattad av Lilla E!

En och en halv stor skål blev det sammanlagt!






Så, om ni eller era barn tycker om den lika mycket kan ni testa, för här är är receptet;

Högsbosoppa:

Två burkar morotspurè
ca 5-6 morötter
1 purjolök
Margarin
Grönsaksbuljong
Vetemjöl
Matlagningsgräddde 15 %
Salt
Vitpeppar

Fräs morötter och purjolök.
Tillsätt morotspurè och buljong.
Låt koka upp.
Toppred med vetemjölet.
Tillsätt matlagningsgrädde.
Smaksätt med salt och peppar.
Smaka av!

paus och lite sommar-recept



Tjipp!
Nu är det dags för mina kära vänner att lämna oss för denna gången.
Det har verkligen varit supermysigt och trevligt.
Och det betyder ju också att jag får ta en bloggpaus till i några dagar, tills vi får låna en annan dator, vet inte exakt när, men jag dyker upp när ni minst anar det.
Haha.
Tänkte dela med mig av lite smarrens goda sommar-recept innan jag slutar för denna gången.
Bla lite av det vi avnjutit på altanen dessa dagar som gått!
Jag har inte skrivit exakt måtten i receptet, för att man får prova sig fram och gå på känn =)
Så länge önskar jag er en trevlig vecka med förhoppningsvis mycket sol!



Mangosalsa:

Ett paket  mango i tärningar
Ca 3 salladslökar
4 tomater
Ett knippe koriander
En  liten chili
Blanda och servera med grillad Haloumi





Tex-Mex röra med räkor;

En burk Creme Fraishe
Några teskedar hot Mango Chutney
En matsked tacokrydda
En finhackad lök
Finhackade räkor

Rör ihop och du har en jättegod röra att doppa Nacho-chipsen i





Heta räkor;

Fräs en finhackad rödlök i en stekpanna med smör.
Pressa i en vitlöksklyfta
Krydda med salt och någon stark krydda ex Chilikrydda
Häll på creme fraishe och blanda ihop
Smaka av och häll i räkorna

Jättegott att äta som det är, till pasta eller ett gott bröd

Kycklingnachos med avocado

4 tomater
1 rödlök
600 g kycklingfilè
1 msk margarin eller smör
2 tsk tacokrydda
1 burk tomatsalsa 300 g
50-100 g nachochips
2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skär tomaterna i tärningar. Skala och hacka löken.
Skär kycklingfilèn i strimlor
3.Stek kycklingstrimlorna i matfettet och krydda med tacokrydda
4 Balnda tomater, lök och salsa i en ugnssäker form.
Lägg på kyckling, nachochips och ost
5. Gratinera i ugnen 15-20 minuter.


Servera med
Guacamole;
mosad avocado blandad med creme fraishe, vitlök och lime, salt och peppar





Smaklig måltid!!!!

Vilken soppa!

Snart är Öppna Förskolan slut för säsongen, vilket betyder att det snart inte blir någon mer Öppna förskola för min del på väldigt länge.
För snart tar ju Tommy över.
Därför passade vi på att gå dit idag.
Lilla E verkar ha skoj där, med massor med barn... nu går hon ju med de stora barnen och det är ju ett helt annat tempo än hos småttisarna, där det var lugn och skönt.

Efter det gick vi vidare hemåt (förutom lite Ica-stopp på vägen) för det var hög tid för snuttan att sova( vilket hon gjorde i två timmar)....
För då fick vi fin-besök av min vän Erika, som hade köpt med sig smarriga baguetter;

Och när Lilla E vaknade fick hon lite mellanmål, som hon gärna delade med sig av;



Och det är såklart ingen måltid utan att skåla;


Sen var det lek och bus för hela slanten...

Vi köpte ju en ny bok häromdagen, som hon älskar att titta i.
Och nuförtiden när man frågar vad sakerna är så nöjer hon sig inte med att peka, utan hon säger "där" när hon pekar på det!


Sen var det dags att laga mat och inte vilken mat som helst utan soppa.
Lilla E har aldrig ätit soppa förut, så tänkte det var kul att prova.
Så vad passade inte bättre än ett "dagis-recept" som jag fått av vår kära kokerska på jobbet.
Den är verkligen super god och det verkade Elvira också tycka..
Så, snäll som jag är delar jag med mig av det utsökta receptet =)

Broccoli-soppa:


1 purjolök
6-8 potatisar
1 dl riven ost
1 dl grädde
2 buljongtärningar
1 l vatten
1 pkt broccoli

* Koka upp vatten och buljong
* Lägg i potatis & purjolök, koka sönder, använd gärna en visp
* Grovriv morot att koka med
* Lägg i broccoli mot slutet
* Tillsätt ost & grädde
*Smaka av, ev krydda efter behag (jag tycker inte det behövs)

Supergod!

Så här bra betyg fick den av Elvira;

Pizza!!

Ibland är det riktigt svårt att komma på vad man ska äta för mat.
Speciellt på fredagar när man vill ha det lite extra gott.
Tommy föreslog att vi skulle äta pizza igår kväll.
Alltså hemmagjord pizza... jag tyckte det lät sådär.
För jag tycker det brukar bli så smaklöst när man gör pizza själv...
Fast det såklart man behöver ju inte vara "tråkig" och ta det gamla vanliga..
Så vi lyxade till det lite och det blev kanon-gott!



"Tomatgojs" (Krossade tomater,hackad lök, vitlök, salt och peppar)
Riven ost
Färska champinjoner
Pesto
Parmaskinka
Urkärnade svarta oliver
Smulad feta ost

Chicken Thai (på italienska)

Här kommer receptet från vår alla hjärtans dag middag i lördags.

Åt det här första gången på restaurang och blev så jäkla sugen att jag googlade på receptet. Och det är riktigt,riktigt gott! 

Bon Appetìt!

 

Chicken thai pasta 
  
4 port 
 
ca 400 g kycklingfilé 
2 ½ dl mellangrädde 
1 msk smör 
  
Marinad 
4 msk thailändsk chilisås 
1 tsk soja 
2 pressade vitlöksklyftor 
1 tsk mald ingefära 
 

  1. Skär kycklingen i strimlor. Blanda marinaden och lägg i kycklingen. Låt marinera i minst 2 timmar.

  2.  
  3. Ta upp kycklingen från marinaden och bryn den i smöret. Häll marinaden och mellangrädden över kycklingen och låt sjuda några minuter.

  4.  
  5. Smaksätt med salt och eventuellt mer av de andra kryddorna. 
      4. Servera med pasta (penne, tagliatelli etc), ruccola och riven 
          parmesan

Gott,lättlagat och fettsnålt!

Det behöver inte vara tråkigt och smaklöst för att mat ska vara nyttigt.
Det är tvärtom riktigt kul att prova nya, fast fettsnåla recept.
Lite mer variation i vardagen.
Idag käkade vi "Färsspett i pitabröd"
(Endast 3,5 points per portion om man räknar i viktväktartermer)
Det var enkelt att laga, gick fort och smakade jäkligt gott :


Portioner: 4
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 10 minuter

400 g nötfärs (lammfärs enligt receptet)
1 liten grön paprika (vi tog röd)
2 msk färsk basilika
2 krm peppar
2 krm spiskummin
salt och citronpeppar

Vitlökssås (Mums):
2 dl yoghurt naturell
2 vitlöksklyftor
1 dl riven gurka
2 msk hackad rödlök
salt

Blanda färs med hackad paprika och basilika.
Tillsätt chilipeppar, spiskummin, citronpeppar och salt.
Forma till 8 ganska korta avlånga "korvar".
Trä upp på spett (träspett bör ligga i vatten ca 20 min)
Tillaga i ugn ca 10 min i 200 grader.
Rör samman yoghurt med pressad vitlök, gurka, rödlök och salt.
Servera spetten i ett helt eller halvt pitabröd med tillbehör som sallad, tomater och vitlökssås.

Att rekommendera!
Smaklig måltid...

Busenkelt!

En ganska grå och regnig dag....
Men det gör inget, den har varit mysig i alla fall!

Vi traskade iväg till Öppna förskolan på fömiddagen ....
Det var trevligt som alltid!
Eftersom Öppna förskolan och Bvc i stort sett har gemensamma lokaler, tänkte jag gå in
och väga och mäta Elvira, eftersom hon hade gått ner lite sist pga av magsjukan.

Inte för att jag har varit orolig, med tanke på att hon äter med väldigt god aptit varje dag.
Men för säkerhets skull.
Och nu följer hon sin kurva perfekt!

Sist (11/11) vägde hon 7430 gram och var 66,5 cm lång
Och idag, 3 veckor senare väger hon 7820 gram och är 68,5 cm lång.

Så det känns skönt att veta !

Efter öppna förskolan träffade jag min vän, Erika och vi gick hit hem och åt en god lunch och fikade.

Men inget kul i brevlådan idag heller!
jag blir lika besviken varje gång när det bara är massa små, tråkiga kuvert som ligger där..
Hoppas jag har mer tur imorgon!

Sen har dagen inte varit så mycket mer spännande.... lagat lite mat och lite storkok med potatis-och morotspurè
att fylla frysen med till lilla dockan... Skulle vart broccoli i också, men det är 3:e gången vi köper broccoli och den hinner bli dålig innan vi ska använda den..köper nog fryst nästa gång.

Hur som helst, vad som är busenkelt (rubriken) är att göra knäck i micron!
Gjorde lite i söndags,( men jag med mitt tålamod skulle nog värmt den lite till, för den blev nästan som kola-sås..)

Tänkte dela med mig för er som inte redan kan det:

2 dl socker
2 dl sirap
2 dl grädde

In i micron i en micro-säker skål, ca 15-20 minuter
Ta ut emellanåt och rör om och kolla konsistensen... gör det berömda kultestet.
Sen i formarna så är det klart.
Busenkelt Tummen upp !





Balsamico- kyckling med lök

Ibland är man så jäkla trött på att äta samma mat-rätter vecka ut och vecka in, för att man har så dålig fantasi.
Och vi gör ju vecko-matlistor, så att man aldrig ska behöva fundera varje dag vad man ska äta.
Plus att det blir  lättare att veta vad man ska handla!

Så jag surfade runt lite efter recept innan vi skulle handla sist.
och då hittade jag det här receptet på arla.se
(Där man faktiskt kan få många bra tips på recept!)

Och igår provade vi det..och det var faktiskt riktigt, riktigt gott!!



Ingredienser

4 port

500 g kycklingfiléer 
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk Arla smör-&rapsolja
2 rödlökar
8-12 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
2 tsk oregano
3 dl Kelda sås Crema Balsamico

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.
Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dem runt om i 1 msk smör-&rapsolja,. Lägg filéerna i en ugnssäker form. Skala rödlök och vitlök. Skär rödlöken i stora klyftor och purjolöken i 3 cm långa bitar. Lägg löken runt om filéerna. Ringla 1 msk smör-&rapsolja över löken. Strö över oregano. Tillaga i mitten av ugnen 15-20 min. Värm såsen under omrörning. Skär filéerna i skivor och servera med lök, sås och klyftpotatis.

 

Bon appetìt !


Grekisk fisksoppa

Jag borde äta mycket mer fisk än vad jag gör... har hört att man bör äta fisk MINST 2 gånger i veckan.
För det är ju väldigt nyttigt.... Men jag är inte så duktig på det där med fiskrätter...blir på sin höjd fiskbullar
ibland då och då. Och eftersom vi är så "duktiga" i vår familj och gör matlista för varje vecka
(nästan som i bamba haha), för att vi ska slippa laga samma mat jämt och för att underlätta handlingen.
Så när vi gjorde listan för denna veckan kom jag på att jag hade ett recept liggandes på en väldigt god fisksoppa... Den är jättegod, enkel och tar verkligen inte alls lång tid att göra. Så jag tänkte vara så generös att dela med mig av receptet:

Grekisk fisksoppa 4 personer
:
400 g torskfilè
1 liter fiskbuljong
1 dl olivolja
1 gul lök
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
4 tomater
4 potatisar
salt & vitpeppar
hackad persilja

* Skala och dela den gula löken i stora bitar
* Skölj och skär tomater & purjolök i cm-stora bitar
* Koka upp fiskbuljong från tärning el. fond och tillsätt grönsakerna och olivoljan, pressa i vitlök.
* Koka upp och sjud utan locka i 10 min
* skala potatisarna i cm-tjocka skivor
* Lägg potatisskivorna i soppan
* Se till att soppan kokar upp, sänk värmen och sjud den ett par minuter
* Dela fisken i bitar, lägg fisken i soppan och sjud den ytterligare ett par minuter.

Smaka av med salt, vitpeppar och hackad persilja.

Bon appètit !                             

RSS 2.0