Äntligen är påsken här!
Fyra dagars ledighet tillsammans med nära och kära.
I love it!
Synd bara att med Skärtorsdagen kom det kalla, regniga vädret =/
Denna torsdag slutade både jag och Tommy tidigt- Jackpot!!
Så här har grejats lite och tagit det lite lugnt.
Och jag har (hör och häpna) bakat bröd.
Ett tips jag fick från Elviras kompis`mamma.
Superenkelt, nyttigt och jättegott GI-bröd;

Receptet hittar ni här.

---

Och från det ena till det andra;
Alltid när vi bestämt oss för att vi är sugna på räkor så är de svindyra.
Idag var inget undantag.
Över 300 spänn kilot kostade de idag.
Men kräftorna däremot kostade 198 kronor kilot.
Så vi slog till.
Så snart blir här kräftor och ett glas vitt.

Perfekt start på påskhelgen!

Igår åt vi en supergod, lättlagad kräftsoppa.

Ahhh... torsdag är en härlig dag!
Man har hela långa helgen framför sig.. Och den här helgen händer en massa roliga saker =)

Sen blir ju inte denna torsdagen sämre av att man kommer hem och hela lägenheten är nystädad, maten är färdig och två älsklingar som välkomnar en hem!
Då mår man bra =)

Sen blev det soppa idag med.. och broccoli-soppan var ju som sagt en succè, så idag provade vi ytterligare ett dagis-recept, som även den var väldigt uppskattad av Lilla E!

En och en halv stor skål blev det sammanlagt!






Så, om ni eller era barn tycker om den lika mycket kan ni testa, för här är är receptet;

Högsbosoppa:

Två burkar morotspurè
ca 5-6 morötter
1 purjolök
Margarin
Grönsaksbuljong
Vetemjöl
Matlagningsgräddde 15 %
Salt
Vitpeppar

Fräs morötter och purjolök.
Tillsätt morotspurè och buljong.
Låt koka upp.
Toppred med vetemjölet.
Tillsätt matlagningsgrädde.
Smaksätt med salt och peppar.
Smaka av!

Tjipp!
Nu är det dags för mina kära vänner att lämna oss för denna gången.
Det har verkligen varit supermysigt och trevligt.
Och det betyder ju också att jag får ta en bloggpaus till i några dagar, tills vi får låna en annan dator, vet inte exakt när, men jag dyker upp när ni minst anar det.
Haha.
Tänkte dela med mig av lite smarrens goda sommar-recept innan jag slutar för denna gången.
Bla lite av det vi avnjutit på altanen dessa dagar som gått!
Jag har inte skrivit exakt måtten i receptet, för att man får prova sig fram och gå på känn =)
Så länge önskar jag er en trevlig vecka med förhoppningsvis mycket sol!



Mangosalsa:

Ett paket  mango i tärningar
Ca 3 salladslökar
4 tomater
Ett knippe koriander
En  liten chili
Blanda och servera med grillad Haloumi





Tex-Mex röra med räkor;

En burk Creme Fraishe
Några teskedar hot Mango Chutney
En matsked tacokrydda
En finhackad lök
Finhackade räkor

Rör ihop och du har en jättegod röra att doppa Nacho-chipsen i





Heta räkor;

Fräs en finhackad rödlök i en stekpanna med smör.
Pressa i en vitlöksklyfta
Krydda med salt och någon stark krydda ex Chilikrydda
Häll på creme fraishe och blanda ihop
Smaka av och häll i räkorna

Jättegott att äta som det är, till pasta eller ett gott bröd

Kycklingnachos med avocado

4 tomater
1 rödlök
600 g kycklingfilè
1 msk margarin eller smör
2 tsk tacokrydda
1 burk tomatsalsa 300 g
50-100 g nachochips
2 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skär tomaterna i tärningar. Skala och hacka löken.
Skär kycklingfilèn i strimlor
3.Stek kycklingstrimlorna i matfettet och krydda med tacokrydda
4 Balnda tomater, lök och salsa i en ugnssäker form.
Lägg på kyckling, nachochips och ost
5. Gratinera i ugnen 15-20 minuter.


Servera med
Guacamole;
mosad avocado blandad med creme fraishe, vitlök och lime, salt och peppar





Smaklig måltid!!!!

Snart är Öppna Förskolan slut för säsongen, vilket betyder att det snart inte blir någon mer Öppna förskola för min del på väldigt länge.
För snart tar ju Tommy över.
Därför passade vi på att gå dit idag.
Lilla E verkar ha skoj där, med massor med barn... nu går hon ju med de stora barnen och det är ju ett helt annat tempo än hos småttisarna, där det var lugn och skönt.

Efter det gick vi vidare hemåt (förutom lite Ica-stopp på vägen) för det var hög tid för snuttan att sova( vilket hon gjorde i två timmar)....
För då fick vi fin-besök av min vän Erika, som hade köpt med sig smarriga baguetter;

Och när Lilla E vaknade fick hon lite mellanmål, som hon gärna delade med sig av;



Och det är såklart ingen måltid utan att skåla;


Sen var det lek och bus för hela slanten...

Vi köpte ju en ny bok häromdagen, som hon älskar att titta i.
Och nuförtiden när man frågar vad sakerna är så nöjer hon sig inte med att peka, utan hon säger "där" när hon pekar på det!

---

Sen var det dags att laga mat och inte vilken mat som helst utan soppa.
Lilla E har aldrig ätit soppa förut, så tänkte det var kul att prova.
Så vad passade inte bättre än ett "dagis-recept" som jag fått av vår kära kokerska på jobbet.
Den är verkligen super god och det verkade Elvira också tycka..
Så, snäll som jag är delar jag med mig av det utsökta receptet =)

Broccoli-soppa:


1 purjolök
6-8 potatisar
1 dl riven ost
1 dl grädde
2 buljongtärningar
1 l vatten
1 pkt broccoli

* Koka upp vatten och buljong
* Lägg i potatis & purjolök, koka sönder, använd gärna en visp
* Grovriv morot att koka med
* Lägg i broccoli mot slutet
* Tillsätt ost & grädde
*Smaka av, ev krydda efter behag (jag tycker inte det behövs)

Supergod!

Så här bra betyg fick den av Elvira;

Ibland är det riktigt svårt att komma på vad man ska äta för mat.
Speciellt på fredagar när man vill ha det lite extra gott.
Tommy föreslog att vi skulle äta pizza igår kväll.
Alltså hemmagjord pizza... jag tyckte det lät sådär.
För jag tycker det brukar bli så smaklöst när man gör pizza själv...
Fast det såklart man behöver ju inte vara "tråkig" och ta det gamla vanliga..
Så vi lyxade till det lite och det blev kanon-gott!



"Tomatgojs" (Krossade tomater,hackad lök, vitlök, salt och peppar)
Riven ost
Färska champinjoner
Pesto
Parmaskinka
Urkärnade svarta oliver
Smulad feta ost

Det behöver inte vara tråkigt och smaklöst för att mat ska vara nyttigt.

En ganska grå och regnig dag....

För det är ju väldigt nyttigt.... Men jag är inte så duktig på det där med fiskrätter...blir på sin höjd fiskbullar
ibland då och då. Och eftersom vi är så "duktiga" i vår familj och gör matlista för varje vecka
(nästan som i bamba haha), för att vi ska slippa laga samma mat jämt och för att underlätta handlingen.
Så när vi gjorde listan för denna veckan kom jag på att jag hade ett recept liggandes på en väldigt god fisksoppa... Den är jättegod, enkel och tar verkligen inte alls lång tid att göra. Så jag tänkte vara så generös att dela med mig av receptet:

Grekisk fisksoppa 4 personer:
400 g torskfilè
1 liter fiskbuljong
1 dl olivolja
1 gul lök
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
4 tomater
4 potatisar
salt & vitpeppar
hackad persilja

* Skala och dela den gula löken i stora bitar
* Skölj och skär tomater & purjolök i cm-stora bitar
* Koka upp fiskbuljong från tärning el. fond och tillsätt grönsakerna och olivoljan, pressa i vitlök.
* Koka upp och sjud utan locka i 10 min
* skala potatisarna i cm-tjocka skivor
* Lägg potatisskivorna i soppan
* Se till att soppan kokar upp, sänk värmen och sjud den ett par minuter
* Dela fisken i bitar, lägg fisken i soppan och sjud den ytterligare ett par minuter.

Smaka av med salt, vitpeppar och hackad persilja.

Bon appètit !